La CCISM lance une étude sur la réduction du gaspillage alimentaire en restauration
La CCISM, en collaboration avec l'ADEME, lance une étude sur la réduction du gaspillage alimentaire en restauration La CCISM, en collaboration avec l’ADEME, propose de mener une action sur le gaspillage alimentaire, en direction des différents types de restauration commerciale : les roulottes, les snacks et les restaurants volontaires. La réduction du gaspillage répond à un triple enjeu : Environnemental : à l’échelle mondiale, le gaspillage alimentaire émet autant de gaz à effet de serre qu’un pays dont le niveau d’activité se situerait en 3ème position : juste après la Chine et les USA. Cela est lié entre autres à l’énergie nécessaire [...]